Como ente gremial y administrador de los recursos del Fondo Nacional del Café (FoNC), la orientación de la Federación en los distintos niveles jerárquicos se ejerce por medio los siguientes órganos:
Más de 340 mil cafeteros agremiados
Sus principales funciones están enmarcadas en servir de voceros a los productores de café, cooperar para el buen éxito de las campañas realizadas en sus municipios y gestionar programas y acciones que beneficien a los cafeteros de su zona de influencia.
Los comités municipales están compuestos por 6 miembros principales con sus respectivos suplentes, quienes son elegidos por voto directo de los productores de café federados del respectivo municipio por un periodo de 4 años.
Actualmente en el Huila existen 34 comités municipales y en el resto del país 354 en 16 Departamentos cafeteros. Estos comités se pueden conformar por los municipios (o la agrupación de varios) que cuenten con por lo menos 400 productores de café federados y cuya producción anual sea igual o superior a 60.000 arrobas de café pergamino seco.
Máximo órgano de gobierno gremial a nivel departamental
Sus principales funciones son organizar y promover el gremio en cada departamento, velando por la correcta y oportuna prestación de los servicios de la FNC a los productores de café, así como gestionar programas y acciones que los beneficien. Cada comité departamental está compuesto por 6 miembros principales con sus respectivos suplentes, quienes son elegidos cada 4 años por voto directo de los productores de café federados del respectivo departamento. A nivel nacional hay 15 comités departamentales, uno en cada departamento cuya producción cafetera es superior al 2% del total nacional.

En nuestro caso está integrado por un representante de cada uno de los 15 comités departamentales de cafeteros.
El señor Héctor Santos Galvis, es el encargado de representar a las más de 32.442 familias caficultoras santandereanas.
Sus funciones principales son orientar y supervisar los asuntos gremiales y administrativos, formulando las políticas y adoptando las medidas necesarias para asegurar el desarrollo y la defensa de la caficultura y su industria.
Conformado por 4 representantes del Gobierno: Ministro de Hacienda, Ministro de Agricultura, Ministro de Comercio y Director de Planeación Nacional; más los integrantes del Comité Directivo. Esta instancia está establecida porque la FNC es la delegada por el Gobierno nacional para la administración del Fondo Nacional del Café (FoNC), cuenta de recursos públicos cafeteros.
Órgano de concertación de la política cafetera entre el gremio y el Gobierno.
Está compuesto por 6 cafeteros delegados por cada uno de los 15 Comités Departamentales. Es decir, lo conforman 90 cafeteros cuya voz y voto es el de todas las familias cafeteras del país.

Desde el 27 de abril de 2023, Germán Alberto Bahamon Jaramillo ejerce como Gerente General de la Federación Nacional de Cafeteros y como máximo dirigente de los cafeteros de Colombia.
Desarrolla oportunidades de negocio de comercialización de café verde e industrializado con nuevos productos y marcas de forma permanente para hacer de la caficultura un negocio rentable y sostenible para los caficultores y sus familias. Esta gerencia participa en las instancias que fijan las políticas de comercialización de café y orienta su implementación teniendo en cuenta sus condiciones, precios, clientes, canales, contratación y distribución, al igual que dirige la preparación de estudios, análisis de mercado, conceptos e informes necesarios. Además, el proceso comercial diseña estrategias que permitan el aprovisionamiento oportuno de café, fortaleciendo la garantía de compra por medio del desarrollo y consolidación los diferentes canales y fortaleciendo el relacionamiento con las cooperativas.
Construir relaciones con diferentes partes interesadas y atender sus necesidades, materializando proyectos que beneficien a las familias cafeteras y a la organización, optimizando y cuidando el uso de los recursos en alianzas, ejecución de proyectos, logística y tecnología, así cómo realizando una gestión efectiva de los riesgos asociados a las operaciones.
Planear, dirigir, articular y controlar las políticas y los recursos financieros, humanos y físicos de la organización, a fin de lograr la sostenibilidad financiera de los fondos administrados y de la FNC, asegurando el nivel óptimo de los recursos requeridos y el cumplimiento de los objetivos estratégicos.
Se encarga de generar, adaptar y transferir conocimientos científicos y tecnológicos de acuerdo con las necesidades de los caficultores en las áreas de producción, cosecha y beneficio para asegurar la sostenibilidad y rentabilidad de la caficultura. Además, a través de los Comités Departamentales de Cafeteros participa en las instancias que fijan las políticas de desarrollo de las zonas cafeteras con la activa participación de los productores y sus familias dentro del marco rentable y ecológicamente sostenible.

Desde el 27 de abril de 2023, Germán Alberto Bahamon Jaramillo ejerce como Gerente General de la Federación Nacional de Cafeteros y como máximo dirigente de los cafeteros de Colombia.
Huilense, ingeniero de producción agroindustrial por la Universidad de la Sabana, con especialización en mercadeo estratégico por el Colegio de Estudios Superiores de Administración (CESA) y en mercadeo ejecutivo por la Escuela de Administración Kellog, de la Universidad Northwestern, en Chicago. Ha sido profesor y catedrático.
Profesional y líder en los sectores público y privado, con más de 20 años de experiencia en cargos de dirección general en Ecuador, Centro América y Caribe, Colombia y México, en algunas de las empresas más reconocidas a escala global como Apple, Sony Ericsson, Sony Corp, Kimberly Clark y Alquería. Con experiencia en trabajo con comunidades desfavorecidas y formalización de tierras.
Caficultor, con cultivo propio, de tercera generación, emprendedor cafetero con enfoque en la producción de cafés de alta calidad y valor agregado. Creador de la marca de café especial Zuluaga Coffee (tienda en línea y física), con integración completa de la cadena en Gigante Huila.

Representa al Gerente General de la Federación Nacional de Cafeteros, en Santander.
Es ingeniero Agrónomo de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia en Tunja, con Maestría en Desarrollo Rural de la Universidad Javeriana.
Inicio sus labores en la Federación en el año de 1990 en el municipio de Charalá (Santander) como Extensionista, luego como Coordinador Seccional en los municipios de San Vicente de Chucurí y Barbosa. En 1997 pasa a Oficina Central en la Ciudad de Bogotá como Coordinador de Programa en la Gerencia Técnica y en la Gerencia Comercial. Desde el año 2011 se desempeña como Director Ejecutivo del Comité de Cafeteros de Santander.
La Gerencia Técnica de la FNC llega hasta Santander a través del Líder Departamental de Extensión Rural, Henry Parra Rodríguez.
Administrador de Empresas de la Universidad Autónoma de Bucaramanga, Especialista en Finanzas y Dirección de Empresas de la UNAB.
Planea, dirige, articula y controla todas las actividades administrativas y financieras, de acuerdo con las políticas, estrategias y directrices establecidas por la Federación para dar cumplimiento a las metas y objetivos sectoriales establecidos. Asesora en aspectos administrativos y financieros, aporta en la definición de las directrices que se encaminen a la adecuada gestión de los recursos de la FNC y el Fondo Nacional del Café para disponer su mejor utilización en beneficio de la operación.
